水果蔬菜农药残留速测仪用于测量果蔬农残含量
　　
　　通过水果蔬菜农药残留速测仪测量蔬菜与水果中的农药残留逐渐受到人们的重视。目前我国农药残留监测方法大致可以分为兼具生物及化学的免疫分析法和生化检测法、生物法、化学法三大类，其中水果蔬菜农药残留速测仪主要用于测量果蔬农残含量，而果蔬保存时间短，以此仪器采用酶抑制法进行测量。
　　
　　水果蔬菜农药残留速测仪酶抑制法测量原理介绍，从生物化学的角度看，一方面，有机磷农药和氨基甲酸酯农药与乙酰胆碱是竞争性作用于胆碱酯酶，即胆碱酯酶可以与乙酰胆碱结合，催化乙酰胆碱生成乙酰和胆碱；另一方面，若胆碱酯酶与有机磷农药结合，会阻断反应。因此，利用胆碱酯酶的催化反应的抑制法，设计一种检测方法，即通过颜色的变化快速检测有机磷农药和氨基甲酸酯农药的残留。
　　
　　CNY-817C型农药残留速测仪，采用7寸彩色触摸显示屏，具有数据传输和联网功能的新一代农药残留速测仪。仪器根据国家标准《GB5009.199-2003》和农业部《NY/T448-2001》标准的技术要求设计。可对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药的含量进行快速的检测。该仪可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、集贸市场、超市、环保、蔬菜种植基地、饭店等单位对果蔬中农药残留的测定。